年に1回行われるオリーブの収穫とオリーブオイル作り。しかし、美味しい最高品質のオリーブの実をつけるために、オリーブ畑のチェックは1年中欠かせません。このコーナーでは、オリーブの実を収穫してから収穫するまでの1年間、オリーブの生育を追っていきます。
2010年5月中旬
第2回目選定作業
これでオリーブの品質が決まる！と言っても過言ではありません。
5月中旬の気持ちよく晴れた日、第2回目の選定作業が行われました。「剪定」とは枝をチョキチョキと切ること。ただし、ただチョキチョキ切れば良い訳ではありません。まずは木の様子を観察し、古くなった枝や高く伸びすぎている枝を切っていきます。この剪定作業でオリーブの実の付き具合が変わり、それによって成熟具合も変わってくるわけなので、非常に重要な作業と言えます。選定作業はアルベルト氏の監督の下、剪定のプロフェッショナルが枝を切っていきます。この日は、アルベルト氏の2人のbambino（子供）もお手伝いに！？
2010年5月上旬
オリーブの花が開花中です！
白く可憐なオリーブの花
毎年5月上旬になるとシチリアは初夏の陽気となり、それと共にオリーブの花が開花します。オリーブのお花はちっちゃい白く、とっても可憐。ちっちけれども大量に花が咲くため、この時期のオリーブの木はとっても美しいのです。オリーブの花が枯れるとその後にちっちゃな緑のオリーブの実が付きます。ということは、花の分だけ実が付く、という事になります。
真っ青な空に映えるオリーブのお花。実が付くのが楽しみです！
